取扱い商品~精肉~

精肉分野における取扱い商品の一部をご紹介いたします。

牛肉

国産牛(弊社推奨 銘柄牛)

商品名 規格 備考
島根県産 隠岐牛ロースセット   出荷頭数は年間約120頭と少なく、大変希少価値のある銘柄牛です。 加えて雌牛だけという厳しい規格は、見た目よりも味を重視する、という拘り以外の何ものでもありません。
宮崎県産宮崎牛サーロイン   アルコール凍結機を備えております。凍結をご希望の方はお気軽にお問い合わせください。
三重県産松阪牛ロースセット 約17kg/セット  
熊本県産和王牛ヒレ   (社)日本食肉格付協会「枝肉肉質ランク」の最上級格付5等級と上位格付4等級を獲得した枝肉を持つ、 生後28ヶ月以上のJA熊本経済連の黒毛和牛であること。さらに、12段階に分けられている霜降りの度合い (BMS値)が6段階以上のものだけが、『和王』という名を受けることできます。

国産牛(国産交雑牛)

商品名 規格 備考
国産交雑牛カタロース   年間を通して安定供給可能。お客様の好みに合わせたものを選択して出荷いたします。
トリミング・ポーションカット・小分け・スライスなど真空パックの加工も承ります。
国産交雑牛ヒレ九州SP 約3.5〜4.0kg/本 歩留りの良い九州スタイルを年間を通して安定供給しております。 トリミング・小分けパック・ポーションカットなどの加工も承ります。
国産交雑牛サーロイン3等級   年間を通して安定供給可能。お客様の好みに合わせたものを選択して出荷いたします。トリミング・ポーションカット・小分けパックなどの加工も承ります。
国産交雑牛友バラ   年間を通して安定供給可能。お客様の好みに合わせたものを選択して出荷いたします。トリミング・ポーションカット・小分け・スライスなど真空パックの加工も承ります。 

輸入牛

商品名 規格 備考
アメリカ産ビーフテンダーロイン CAB   基本的には予約販売となっておりますが、在庫状況はお気軽にお問い合わせください。
オーストラリア産ビーフストリップロインロンググレイン   年間を通して安定供給可能。お客様の好みに合わせたものを選択して出荷いたします。 トリミング・ポーションカットなどの加工も承ります。
オーストラリア産ビーフテンダーロイングラス ログ整形   弊社の推奨する牛加工肉。年間を通して安定供給可能。お客様の好みに合わせた規格で出荷いたします。 ポーションカット・小分けの真空パックなどの加工も承ります。

豚肉

国産豚

商品名 規格 備考
かごしま黒豚ロース 約5.0kg/本 ブロック単位の出荷となりますが、各種加工も承りますのでお気軽にお問い合わせください。
岩手県産ハーブ豚カタロース 約2.5kg/本 ハーブ主体の特別な飼料で育てた豚で、豚特有の臭みがなく、どんな調理法にも使用できます。
熊本県産天草ポークカタロース 約2.5kg/本 週に1度の入荷になりますが、衛生管理の行き届いた鹿児島県阿久根工場で処理しているため安心してお使いいただけます。 品種は、ハイブリット種です。

弊社厳選 輸入ポーク

商品名 規格 備考
EU産ポークベリー 約4.5kg/本 成型も良く肉の厚みも北米産に引けをとりません。 1枚ずつシートで包んでありますので、管理しやすくなっております。

※その他各種取り扱いあります。

鶏肉

弊社推奨 国産地鶏

商品名 規格 備考
国産 純系名古屋コーチン中抜 約1.7〜1.9kg/羽 【品種】 名古屋種×名古屋種
 【飼養地】 愛知県・岐阜県
鹿児島県産 さつま若しゃも中抜 約1.7〜1.9kg/羽 【品種】 薩摩鶏×ホワイトプリスマロック
【飼養地】鹿児島県

弊社推奨 国産銘柄鶏

商品名 規格 備考
国産 伊達鶏正肉セット モモ肉2kg・ムネ肉2kg 福島県を中心に飼育されている銘柄鶏。フレッシュの正肉はセット販売とさせていただいております。 別途、冷凍品はパーツで販売しております。
岩手県産みちのく清流味わいどりモモ正 2kg 銘柄鶏「みちのく清流味わいどり」は出荷日齢平均51日で生体重約2.8kg。 繊維がしっかりとあるのに、やわらかくジューシーな食感。肉自体に深い甘みがあります。

弊社推奨 国産若鶏

商品名 規格 備考
国産 みちのく清流若どりムネ 2kg 毎日入荷していますので新鮮な商品をお届けできます。数多いブロイラーから厳選しました。価格も安く肉質は非常に柔らかい商品です。モモ肉・ムネ肉は常に在庫しております。 
国産 みちのく清流若どりモモ正 2kg 毎日入荷していますので新鮮な商品をお届けできます。数多いブロイラーから厳選しました。価格も安く肉質は非常に柔らかい商品です。モモ肉・ムネ肉は常に在庫しております。 

輸入チキン

商品名 規格 備考
ブラジル産チキンボンレスレッグ
 240-260
2kg 160-180gからご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。
アメリカ産チキンボーインレッグ
 240-260
  正肉同様に鮮度も良く、品質も安定しております。価格の面でも、国産物とは比べ物になりません。

スープ用ガラ商材

商品名 規格 備考
国産 鶏胴ガラ   鮮度の良い国産ブロイラーは勿論、銘柄鶏・地鶏などもご用意しております。 フレッシュ品に関してはご予約が必要となります。
国産 鶏首ガラ   鮮度の良い国産ブロイラーのものを出荷しております。

【ラム・家禽・他】

ラム肉

商品名 規格 備考
オーストラリア産ラムラック 約1.0〜1.2kg/本 常にチルドで在庫しております。ホテルやレストランなどで幅広くお使いいただいております。
オーストラリア産ラムラックグレインフェッド 約1.2〜1.4kg/本 ラム肉特有の臭みを和らげるために穀物を与えて飼育してありますので、 肉付きも良く、上質の味わいがお楽しみいただけます。常にチルドで在庫しております。

その他

商品名 規格 備考
タイ産ダック中抜 2.6〜2.8kg・2.8kg〜3.0kg ご要望に応じて、正肉加工・骨付きモモとバトー (骨付きムネ)などの加工もお受けいたしますので、お気軽にお問い合わせください。
ハンガリー産 フォアグラドオァ 約550〜650g/個 常にフレッシュものを在庫しております。フランスものに比べて大変お求め安い価格になっております。
国産合鴨砂肝 2kg/p 鶏の砂肝より若干歯ごたえがありますので、腿肉同様コンフィーなどにご利用いただいたり、 切れ目を入れて薄切りにしたりしていただくのがお奨めです。

取扱い商品

掲載していない商品や部位も多数取扱っております。ご要望などございましたらお電話メールにてお気軽にお問い合わせください。

企業情報

株式会社ユタカ

〒146-0085
東京都大田区久が原二丁目10番4号
TEL:03-5700-5351/FAX:03-5700-5355

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