【安定した味・高い品質をお届け】 

"リソースが足りない"、"製造設備がない"などお客様毎の課題解決に臨みます。

昨今では特に通販開始に伴うリソース不足のご相談が増え、ホテルやチェーン店、個人店など、様々なお客様からご依頼いただいております。


【当社の技術力】 

"元料理人職人"や"肉の道一筋の熟練職人"などが、貴店のご要望の商品を作り上げます。

例えば、当社の得意とする加工の一つ本格中華食材。

焼き鴨一つとっても、北京ダックはもちろん、広東式の焼鴨、四川ダック(樟茶鴨)など、貴店のスタイルやご要望に合わせた製品作りが可能です。

お気軽にご相談ください。


実績(一部)


◆本格中華食材

チャーシュー、蒸し鶏(胸 もも)、脆皮焼肉、臘腸(ラプチョン)、辣椒醤(ラッチュウジャン)、牛脛(ガウチン)

◆食肉加工

ソーセージ類、ハム類、ローストビーフ、ハンバーグ

◆その他

牛スジカレー、ボロネーゼソース、ローストビーフのたれ 

枝肉の骨抜き作業、くず肉の預かり挽き

ご活用例

①設備・人手が不足! ~ラムソーセージのご依頼~

お客様:2店舗展開のスペインレストラン様


<課題>

ラムソーセージを提供したいがミンチを作る設備もなく、充填等の工程をお店で行うリソースもない。


<ユタカをご活用いただいた理由>

完全に機械に頼る訳ではなく、手作業でソーセージをひねるなどして、融通が利き、妥協しない品質と味の安定感を気に入っていただいた。


②味が安定しない!~チャーシューのご依頼~

お客様:ホテル様


<課題>

PBを依頼しようとレシピをそのまま渡しても設備がそもそも違うお肉屋さんでは、

味の再現が中々うまくいかず、店と同品質の製品を作ってくれる肉屋を探していた。


<ユタカをご活用いただいた理由>

調理場に近しい設備を持ち、味の再現性が高いとご判断いただいた。

元料理人もおり、環境や大量生産に向けたレシピチェンジの提案があるなど、話もスムーズに進んだ点もご評価いただけた。


③通販拡大に向けリソースが足りない!~枝肉骨抜きのご依頼~

お客様:肉レストラン様


<課題>

通常は自身で仕入れて骨をさばいていたが、通販拡大にあたり、骨抜きやパックが現状のリソースで間に合わない


<ユタカをご活用いただいた理由>

一部ユタカより肉を仕入れている際のスピーディな対応からご相談いただき、

工場見学で骨抜き等を見て頂き、技術力にご納得いただいた。